REZEPTE

Linsensuppe

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ORIGINAL FRANKFURTER LINSENSUPPE

Rezept für 3 ‒ 4 Personen:

  • 3 Paar Original Frankfurter Würstchen oder 3 Original Frankfurter Rindswürstchen
  • 200g Linsen
  • ¾ l Wasser
  • je 75 g Sellerie, Karotten und Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Zwiebel
  • 150g magerer Speck
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

  • 1Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser über Nacht einweichen.
  • 2Lauch, Sellerie, Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zu den eingeweichten Linsen geben.
  • 3Alle Zutaten bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 30 Minuten bei niedrigerer Hitze köcheln lassen.
  • 4Speck und Zwiebeln fein würfeln und in der Pfanne knusprig anbraten. In die Suppe geben und 10 Minuten durchziehen lassen.
  • 5Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken.
  • 6Die Frankfurt Würstchen in dünne Scheiben schneiden, in die Suppe geben und heiß servieren.