Rezept für 3 – 4 Personen:
- 3 Paar Original Frankfurter Würstchen oder 3 Original Frankfurter Rindswürstchen
- 375g Kartoffeln
- 3 Schalotten
- 1 Stange Lauch
- ¾ l kräftige Rinderbrühe
- 20g Butter
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung:
1 Kartoffeln kochen und pellen. Pellkartoffeln kalt reiben.
2 Fein gewürfelte Schalotten und Lauch in Ringen in Butter andünsten und mit Mehl andicken.
3 Geriebene Kartoffeln hinzugeben und mit heißer Rinderbrühe aufgießen.
4 Gut durchkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
5 Original Frankfurter Würstchen in Scheiben schneiden und kurz mitkochen.
6 Suppe einige Minuten ziehen lassen und warm servieren.